Uunifile

Vaikeus: helppo
Valmistus: n. 2 tuntia

Tarpeet:
Porsaan sisäfile (n 700g)
½-1 kg kasviksia
300g juustoraastetta
Suolaa, pippuria, herbamarea
oliiviöljyä

Valmistus:
ota liha pöydälle tunti ennen valmistusta
file vuokaan, maustetaan liha.
kasvikset ympärille, kunnon ripaus suolaa ja pippurimurskaa. Norona kaadetaan hieman oliiviöljyä päälle

Kypsennys:
Ensin uunissa noin 175'C tunti.
Laske uunin lämpö 100'C asteeseen.
45 minuutin kuluttua voit halutessasi lisätä juustoraasteen kasvisten päälle, 15 minuutiksi takaisin uuniin.

Sopii hyvin myös ulkofileen kypsennykseen, tosin isompi file voi vaatia pidemmän kypsennysajan. Lihan voi ostaa valmiiksi marinoituna tai naturellinä jos haluaa itse marinoida. Hyvän uunilihan marinaadin voi helposti tehdä itsekkin.


Esimerkin makrot ja energiaprosentti (4 annosta):

Hiilihydraatit: 20g / 3%
Rasva: 153g / 59%
Proteiini: 220g / 38%

2343 kcal



Tarpeet marinaadiin:
1 desi oliiviöljyä
3-4 rkl tomaattipyrettä
1 rkl grillimaustetta
1 rkl hienonnettua pippuria
valkosipulia murskana tai jauheena
chilimurskaa
2-3 rkl omenasosetta tai 1-2 rkl hunajaa

Sekoita ainekset sekaisin ja pussita liha marinaadin kanssa maustumaan vuorokaudeksi. Voit myös sivellä sen vuokaan paljaalle tai jo valmiiksi marinoidulle lihalle. Valkosipulin käytössä kannattaa ottaa huomioon ympäristötekijät, ettei joudu itse ulkoruokintaan ;)